民族

汉族

籍贯

江苏无锡

最高学位

博士

职称/职务

副教授 硕士生导师

社会兼职

陕西省青年科技工作者协会会员

联系方式

电话/办公室或研究室

15941613052 / 营养与健康研究中心3-046

电子邮箱

rongliangyan000@163.com

学习经历

2012-2015年，甘肃农业大学，博士学位

2007-2010年，甘肃农业大学，硕士学位

2003-2007年，甘肃农业大学，学士学位

工作经历

2023-至今，陕西科技大学 教师

2016-2023，渤海大学 教师

2010-2016，甘肃省草原技术推广总站

研究方向

发酵食品，畜产品加工，特色农产品营养化加工

主要承担项目及成果

1. 承担项目

[1] 国家自然科学基金青年项目： TORC1途径调控发酵香肠合成菌群代谢产物cross-feeding促进乳酸菌合成GABA的机制（主持）

[2] 陕西省高层次人才引进计划青年项目（主持）

[3] 国家自然科学基金面上项目：体相肌球蛋白自/共组装调控其界面吸附行为影响蛋白膜结构的机制（参与）

[4] 十三五国家重点研发计划项目子课题，科技部，西式发酵香肠绿色制造关键技术与新产品开发（参与）

2. 论文/论著

[1] Peng Yang, Guixia Zhong, Juanchun Yang, Linyu Zhao, Ding Sun, Yaqin Tian, Ruren Li^*, Liangyan Rong^*. Metagenomic and metabolomic profiling reveals the correlation between the microbiota and flavor compounds and nutrients in fermented sausages. Food Chemistry, 2022, 375, 131645

[2] Di Zhang, Peng Yang, Kaihao Liu, Liu Wu, Guoliang Li, Huan Zhang, Xiaozhong Ma, Liangyan Rong^*, Ruren Li^*. The effective of bacterial community dynamics driven by different starter cultures on the flavor development of Chinese fermented sausages. Food Chemistry: X, 2023, 19,100838.

[3] Kaihao Liu, Peng Yang, Xudong Zhang, Di Zhang, Liu Wu, Lan Zhang, Huan Zhang,  Guoliang Li, Ruren Li^*, Liangyan Rong^*. Metabolic cross-feeding enhances branched-chain aldehydes production in a synthetic community of fermented sausages. International Journal of Food Microbiology, 2023, 407, 110373.

3. 专利

[1]李儒仁, 荣良燕, 张明成, 刘登勇, 赵拎玉, 杨娟春, 陈连鹤, 张靖唯. 复配发酵剂及发酵香肠[P].  ZL202010916441.1, 2020-09-03

[2]李儒仁, 赵拎玉, 荣良燕, 钟桂霞, 杨鹏, 刘登勇. 营养互补型复配发酵剂及其应用[P]. ZL201910938103.5, 2019-09-30.

4. 获奖

[1] 甘肃省科学技术二等奖，甘肃省科技厅, 2019.

[2] 辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新大赛二等奖（指导老师），2019