陕西省食品加工工程技术研究中心是2010年经陕西省科学技术厅（陕科计发[2010]56号）批准，陕西科技大学与陕西省农产品加工技术研究院和陕西华圣企业（集团）股份有限公司共建，2014年2月28日通过陕西省科学技术厅组织的验收（2014验证字[中心]第008号）。中心根据陕西省食品产业的发展趋势，食品资源特色，食品产业现状及存在问题，开展食品加工关键技术研发、技术集成及工程化研究。中心2016年、2019年、2021年连续三次通过评估，评估结果分别为良好、优秀和优秀。

中心根据陕西省食品产业的发展趋势，食品资源特色，食品产业现状及存在问题，重点开展西部特色食品高值化加工关键技术研究、预制菜产业研究及技术开发，并进行相关装备研发，同时开展企业技术服务。中心的研究方向为：（1）大健康营养功能食品开发及产业化；（2）食品质量安全标准研究及技术服务；（3）陕西预制菜产业研究及技术开发；（4）食品现代干燥技术与绿色节能装备设计。中心成立一来，推出的新技术和新产品等共申请、受理、获批专利600多项，面向行业和企业开展了1000多项技术研发、技术服务、技术咨询、技术培训和科研成果的转化工作，创造了良好的社会效益和数亿元的新增产值。